Espetinho de Carne de Soja com Queijo

Ingredientes:

• 300 g de trigo para quibe            
• 1/2 litro de água
• 1 xícara de carne de soja
• Água morna
• 200 g de queijo minas meia cura em pedaços ou parmesão em cubos
• 1 ovo
• 1 cebola ralada
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de zatar (tempero árabe) ou azeite extra virgem
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (para dar o ponto)
• Salsa picada a gosto

Modo de Fazer:

1. Deixe o trigo para quibe de molho por 30 minutos em água fria e a carne de soja por 20 minutos em água morna.
2. Misture todos os ingredientes, exceto o queijo. Use mais farinha se precisar. Espete primeiro os pedaços de queijo nos palitos e envolva-os com a massa.
3. Leve para grelhar na churrasqueira ou em frigideira antiaderente, previamente aquecida, por 20 minutos. Sirva acompanhado de salada e vinagrete.