Pavê de Pêssego com Damascos (Vegana)

Ingredientes:                                                                                                    

• 6 metades de pêssego em calda de tamanho grande 
• 1 xícara e meia de  leite de castanhas
• 8 colheres (sopa) de açúcar orgânico
• 200 grs de bolacha maizena vegana
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura

• 1/2 xícara de Geleia de damasco
• Pêssegos em calda fatiados

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o leite de castanhas com açúcar e 6 metades de pêssego em calda. 
2. Despeje o liquido em uma panela, misture o amido e leve para cozinhar, mexendo até engrossar.  
3. Deixe esfriar.
4. Em um refratário de vidro médio monte o pavê, intercalando o creme de pêssego e bolachas maizena (rapidamente embebidas na calda do pêssego), até preencher todo o recipiente. 
5. Cubra com geleia de damasco e pêssegos em calda fatiados. 
6. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
7. Sirva