Arroz Cítrico

Ingredientes:                                                                        

• 1 Cenoura pequena                                     
• 5 Xícaras de caldo de legumes
• 20 ml De azeite extra virgem
• 1 Colher (sopa) de sementes de coentro*
• 2 Dentes de alho picados
• 200 g De cebola picada
• 2 Xícaras de Arroz
• Raspas de 1 laranja (para um arroz super cítrico, bata 1/8 da laranja com a cenoura)
• Sal a gosto
• Salsa ou cebolinha (opcional para decorar)

*Se você não tiver as sementes de coentro, gengibre ralado também fica incrível.

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o caldo de legumes com a cenoura crua. Você terá um suco alaranjado e que deixará seu arroz também dessa cor , Não coe você aumentará as fibras do seu prato
2. Frite as sementes de coentro no azeite até desprender o aroma. 
3. Doure o alho levemente e refogue a cebola em fogo baixo mexendo sempre. 
4. Adicione o arroz e frite-o bem, envolvendo com a gordura.
5. Agora adicione o caldo de legumes com a cenoura que você reservou. 
6. Coloque as raspas de laranja. 
7. Verifique o sal e deixe cozinhar até secar. Sirva salpicado com raspas e salsinha. 
8. Outra opção é cozinhar o arroz em suco de laranja com água e, somente no fim do cozinhamento, adicione a cenoura ralada e abafe. Nesse caso, o arroz fica bem cítrico.