Maionese de Batata de Forno

Ingredientes:

Foto Reprodução

• 10 Batatas cortadas em cubos
• 2 Cenouras cortadas em cubos
• 100g De vagem cortadas em pedaços pequenos
• 1/2 Pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 Pimentão verde cortado em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto
• 2 Gemas
• 250g De maionese
• 1 Colher (sopa) de mostarda
• 2 Claras
• 1/2 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Cozinhe separadamente os legumes. Em uma tigela coloque os legumes, e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. 
2. Bata as gemas, 200g de maionese e a mostarda. 
3. Acrescente os legumes e misture delicadamente. 
4. Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. 
5. Bata as claras em neve, misture os 50g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes.
6.  Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. 
7. Sirva quente ou fria.

Tempo de Preparo: 40 min

Rende: 5 Porções