Quinoa à Grega

Foto Reprodução

Ingredientes:

• 1 Copo americano de quinoa em grãos
• 2 Copos da água
• 2 Cenouras médias raladas
• 1 Pimentão da cor de tua preferência ou misto picado ou cortado em cubos
• 1 Abobrinha italiana cortada em cubos
• Amêndoas ou castanhas (opcional)
• Sal, passas de uva preta e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela  aqueça a água e cozinhe a quinoa
2. Deixe por 15 minutos mexendo de vez enquanto para não grudar
3. Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar até ficarem bem macios
4. Tempere a gosto com o sal e a pimenta
5. Em um prato sirva e decore com as amêndoas ou castanhas.

Veg Dicas: A quinoa serve como substituto para o arroz, faça o acompanhamento de tua escolha
Suco de uva é uma ótima bebida para acompanhar

Tempo de Preparo: 25 min
Serve: 3 porções