Risoto de Pinhão

Ingredientes:

• 2 Xícaras de arroz integral ou branco
• 1/2 litro de água
• 1/2 Xícara de azeite
• 1 Cebola média bem picada
• 1 Xícara de pinhão cozido e picado
• 1 Colher (sobremesa) de sal
• 1 Xícara de ricota espremida
• Manjericão picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o arroz 
2. Em outra panela refogue a cebola com o azeite
3. Adicione no refogado o pinhão e o sal
4. Acrescente o arroz,a ricota e o manjericão  mexendo sempre até incorporar o sabor
5. Sirva com um bom vinho branco 

Veg Dicas:  O pinhão é uma semente da araucária, da família dos alimentos oleaginosos, que contém: carboidrato que nos fornece energia; fósforo, importante para boa memória; potássio, auxilia na contração muscular; fibras, bom funcionamento do intestino. 5 unidade de pinhão (100g) contém 174 calorias.


Tempo de Preparo: 30 min
Rende: 3 porções