Esfiha de Soja

Ingredientes:
                                                                                            
Para massa:                                                          

• 45 g de fermento para pão 
• 3 colheres de sopa de açúcar  
• 1/2 colher de sopa de sal  
• 3/4 de xícara de água  
• 4 xícaras de farinha de trigo  
• 1/2 xícara de óleo 

Recheio de Soja:

• Soja temperada  
• Pimenta síria à gosto 

Modo de Preparo:

Massa:

1.  Dissolva o fermento com o açúcar, o sal e a água.
2.  Numa tigela grande, coloque a farinha.
3.  Faça uma depressão no centro, acrescente a mistura do fermento e o óleo aos poucos e vá  Misturando tudo com uma colher de pau. 
4.  Coloque o restante da água e amasse até obter uma massa de consistência mole e elástica, mas que  não grude nas mãos. 
5.  Se necessário, acrescente mais água. 
6.  Sove bem a massa por uns cinco minutos. Cubra com plástico, coloque um pano por cima e deixe  Crescer por uns trinta minutos ou dobrar de volume. 

 Montagem da esfha:

 

1.  Pegue a massa crescida, coloque numa superfície com farinha e abra-a numa espessura fina.
2.  Corte rodelas de 7cm de diâmetro e acrescente uma colher de chá do recheio de soja.
3.  Se quiser fazer esfihas abertas, basta distribuir o recheio por igual. 
4.  Se quiser fechá-las, una três laterais no meio da esfiha.
5.  Pre-aqueça o forno em 300º (quente). 
6.  Asse por 10 minutos até ficar com o fundo e as bordas ligeiramente douradas.