Salada de Legumes Verdes

Ingredientes:                                                                                                                 

• 2 Abobrinhas italianas cortas em palitos
• 100 g de grão de bico cozido (pode se usar grão de feijão branco como alternativa)
• 1 Pepino descascado e cortado em tiras
• 2 Talos de aipo cortados em rodelas
• 1/2 Molho de agrião ou radiche (almeirão)
• 1/2 Molho de rúcula
• sal a gosto

Molho:

• 1 Copo de iogurte natural
• 1 Dente de Alho bem esmagado
• 1 Colher (sopa) de hortelã e pimenta

Modo de Preparo:

1. Em uma panela cozinhe a abobrinha escorra coloque o grão de bico e reserve.
2. Corte as folhas (Agrião, radiche e rúcula)
3. Misture em um recipiente com a abobrinha e o grão de bico  o pepino e o aipo
4. Em outro recipiente misture o iogurte e a hortelã e tempere com a pimenta e o sal a gosto
5. Sirva, Recomendamos Servir com uma Lasanha Urso ou um assado vegetariano.

DICA : no lugar do pepino você pode usar um pimentão sem casca e sem sementes cortado e pode acrescentar também três tomates cerejas.

Tempo de preparo 30 min
Dificuldade: Fácil