Feijoada Vegetariana

Foto Divulgação

Ingredientes:

• 500 g de feijão preto
•  2 cebolas picadas
•  2 dentes de alho
•  4 colheres (sopa) de shoyu
•  4 folhas de louro
•  1 litro de caldo de legumes
•  2 cenouras picadas
•  500 g de abóbora japonesa picada
•  3 Xícaras de proteína de soja (hidratadas em shoyu)
•  300 g de mandioca cozida
•  Repolho picado, salsinha, ervilha fresca e sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o feijão. 
2. Reserve os grãos, deixando o caldo na panela. 
3. Acrescente a cebola, o alho, a cenoura, a abóbora, a proteína de soja a mandioca, o caldo de Legumes, o shoyu e o louro.
4. Cozinhe por 10 minutos. 
5. Devolva os grãos e junte o restante dos vegetais e o sal. 
6. Ferva até as folhas estarem ligeiramente cozidas.
7.  Polvilhe a salsinha e desligue o fogo.

VEG DICAS: A receita combina com um arroz com alho.
Sirva com uma farofa e uma couve refogada.

TEMPO DE PREPARO: 50 MIN
RENDE: 4 PORÇÕES