Mousse de Abobora com creme de gengibre (vegano)

Ingredientes:

Foto Divulgação

Para o Mousse:

• 2 Abóboras cozidas e picadas
• 5 xícaras (chá) De tofu 
• 1/3 Xícara de açúcar mascavado 
• 1 Colher (sobremesa) de gengibre moído
• ½ Colher (chá) de noz-moscada (opcional)
• 1 ou 2 Cravos moídos
• 1 Colher (chá) de canela em pó 

Para o Creme de Gengibre:

• 2/2 Xícaras  de tofu 
• 1/4 xícaras  de marmelada
• 1 Colher de chá de gengibre moído
• Canela em pó 

Modo de Preparo:

Mousse: 

1. Bata os ingredientes do mousse no liquidificador e mistura até formar um creme homogêneo. Transfira  para uma tigela e coloca no refrigerador durante algumas horas.

Creme de gengibre: 

1. Bata o tofu até ficar cremoso. Adicione os pedaços de marmelada e o gengibre. 
2. Adicione  o creme por cima da mousse e polvilha com canela.

Tempo de Preparo: 10 min

Rende: 5 Porções

Receita inspirada do site: Centro Vegetariano