Polpetone Vegetariano

Ingredientes:

Foto Divulgação

Para os Polpetones:

• 400g De Proteína vegetal texturizada  miúda
• 2 Tomates sem pele e sem sementes picados bem pequenos
• 1 Cebola ralada
• 2 Dentes de alho
• ½ Xícara de temperinho verde picado
• 1 Colher (chá) de sal
• ½ Colher (chá) de pimenta do reino
• ¾ Xícara de pão moído 
• 2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para empanar
• 3 Xícaras de molho de tomate
• ½ Xícara de óleo de canola ou de girassol

Para o Recheio:

• 1 vidro de 400g de palmito
• ½ cebola média picada
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o PVT, os tomates, a cebola, dois dentes de alho, o cheiro verde e o óleo. Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Acrescente a farinha de trigo e as migalhas de pão, misturando até obter uma massa que possa s; 5er modelada. Reserve e prepare o recheio.
2. Pique o palmito bem miúdo e reserve. Em uma panela, refogue no azeite o alho e a cebola mexendo até a cebola ficar transparente. Adicione o palmito e cozinhe mexendo por 2 minutos. Tempere com sal e misture bem. Acrescente uma colher de farinha de trigo e mexa sempre até obter uma mistura homogênea.
3. Forme bolinhos com a massa e recheie. Passe-os em óleo de canola e depois empane com farinha de trigo. Disponha em uma fôrma untada e asse por 30 minutos em forno preaquecido com temperatura alta. Sirva com molho de tomate.

Tempo de Preparo: 1:30h

Rende 5 porções