Sanduíche com Pasta de Agrião e Tomate

Ingredientes:

• Pão de Sanduíche de sua escolha                                     
• Para a Pasta de Agrião
• 100 g De agrião fresco, sem os cabinhos mais longos
• 200 g De cream cheese
• Casca ralada de ½ limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Pasta de Tomate:

• 1 Kg de tomate maduro
• 1 Cebola média, ralada
• 2 Colheres (sopa) de manteiga
• 1 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e molho de pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparo: 

Pasta de Tomate:
Retire a tampa de cada tomate e coloque-os numa panela com água e sal. Leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos.  Escorra os tomates, bata-os no liquidificador e depois passe pela peneira. Reserve. Numa panela, refogue a cebola na manteiga, até murchar. Acrescente o tomate batido e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos, ou até a mistura engrossar. Deixe esfriar e adicione o queijo ralado e o molho de pimenta. Misture e se necessário, tempere com sal. Reserve na geladeira. 

Pasta de Agrião:

No processador ou no liquidificador, bata rapidamente o agrião. Acrescente o cream cheese e a casca de limão e bata mais pouco até formar uma pasta. Tempere e adicione um pouco de suco de limão. Reserve. Espalhe uma camada generosa da pasta de agrião em 4 fatias de pão branco. Cubra com o pão  e espalhe sobre ele a pasta de tomate. Por último, feche e Corte os sanduíches ao meio, formando dois triângulos. 


Veg Dica: Para guardar na geladeira, umedeça um pano de prato limpo e coloque sobre os sanduíches para que não ressequem.

O pão pode ser preto e pão branco, apenas intercale as fatias.

Tempo de Preparo 45 Min
Rende: 5 sanduiches